Olla Exprés
La olla de alta presión.
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Imprescindible en cocinas de colectividades |
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La única forma fiable para cocinar con garantía sanitaria y calidad alimenticia es alcanzar una alta temperatura durante un corto espacio de tiempo. Y esto sólo se consigue con alta presión.
La Olla Exprés cbc proporciona éstas dos cualidades, indispensables para conseguir un alimento seguro.
Su diseño le permite cocinar con seguridad, rapidez, precisión y economía cualquier alimento, conservando todo su sabor, aroma y propiedades.
cbc fabricó en 1915 la primera olla a presión del mundo. Es, por tanto, la Empresa con más experiencia del mercado.
Con la Olla Exprés cbc se consigue optimizar el proceso del cocinado:
-----1.- Valor nutritivo: menor tiempo de cocción implica mayor cantidad de nutrientes.
-----2.- Calidad sanitaria: elimina gérmenes nocivos y por tanto el peligro de intoxicación.
-----3.- Costes: ahorro de energía y de tiempo.
cbc desde 1915 es especialista en ollas y equipos de alta presión.
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Ref. |
Litros |
Raciones |
Ø |
H |
Peso (Kg) |
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0010105 |
15 |
25 |
270 |
295 |
7 |
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0010106 |
30 |
45 |
330 |
375 |
11 |
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0010107 |
50 |
90 |
420 |
430 |
24 |
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0010108 |
80 |
130 |
560 |
370 |
35 |
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0010109 |
100 |
175 |
560 |
470 |
40 |
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0010110 |
135 |
250 |
560 |
600 |
45 |
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0010111 |
160 |
300 |
560 |
700 |
48 |
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Características constructivas
- Fabricadas en acero inoxidable AISI-304.
- Realizadas por soldadores homologados.
- Presión de trabajo regulable de 1 a 3 bar.
- En conformidad con la Directiva
769/1999/CE. |
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10 VENTAJAS de la Olla Exprés cbc: - La Olla profesional -
- La más rápida: porque alcanza temperaturas mayores que el resto de ollas.
- Es de alta presión: por lo que elimina el peligro de infección bacteriana.
- Integridad alimenticia y calidad sanitaria.
- Rentable: minimiza el consumo de energía.
- Ahorro de tiempo: permite hacer varios procesos de cocinado.
- La más segura: es la única con tape interior, el que más presión soporta.
- Control automático de funcionamiento:
-----• La olla avisa cuando los alimentos están cocinados.
-----• No hace falta estar pendiente de marcas, ni controlar tiempos.
- Desvaporización rápida.
- Sencillez de funcionamiento y facilidad de limpieza.
- Robusta: larga vida sin mantenimiento.
Resumen:
Cocinar con alta presión ayuda a conservar los nutrientes, mejora la digestibilidad de los alimentos y elimina los gérmenes evitando el riesgo de intoxicación.
Mejorar la flexibilidad de los procesos permite atender demandas altas de consumo, evitando tener que abusar de los procesos de frío, con la consiguiente disminución de costes de energía, equipos, tiempo y espacio.
Aplicaciones:
Especialmente indicada para cocinas de colectividades (hoteles, hospitales, residencias, etc.), industrias de preparación, (catering), y de transformación de alimentos, (conserveras, precocinados, cárnicas, etc.). Con posibilidad de colocación de control de temperatura y presión.
Complementos:
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| Olla cbc con envolvente térmico |
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Las ollas cbc se pueden suministrar con mueble envolvente térmico y freidora intercambiable.
Se fabrican dos modelos de mueble: modular fijo para integrar en la cocina y portátil.
El mueble incorpora todos los elementos necesarios (quemador de gas, controles, seguridad, etc.) Así, simplemente conectándolo a la toma de gas, queda preparada para su uso.
Se puede suministrar una freidora intercambiable con la olla.
También se fabrican hornillos de alta potencia para las Ollas Exprés.
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